Myslela som si, že chlieb skladujem správne, ale v skutočnosti som ho ničila, bez toho aby som si to uvedomila! 🍞🫢 Odborná rada pekára odhalila, prečo tak rýchlo plesnivie – a jednoduchý trik, ako ho udržať čerstvý! 🤯 O triku sa dozviete v článku nižšie! 👇
Kupujete chlieb v igelitových vreckách, papierových obaloch alebo potravinových fóliách? Vo väčšine supermarketov sú bežné chleby balené v celofánových vreckách uzavretých plastovými sponami. V niektorých obchodoch som ich však videla predávať aj v papierových vreckách.
Doma zvyčajne kupujem pšeničný alebo ražný chlieb, keďže nie sme veľkými fanúšikmi celozrnného. Môj manžel uprednostňuje chlieb bez akýchkoľvek prísad. Keďže ho nezjeme veľa, volím polky chleba, vopred nakrájané na plátky – je to pohodlné. Stačí otvoriť sponu, vziať pár krajícov, zavrieť ju späť a uložiť do skrine do ďalšieho dňa.
Na rozdiel od starých sovietskych čias nemám chlebník, ani plastový, ani drevený. Chlieb jednoducho skladujem vo vrecku vo vnútri skrinky. Nedávno som však narazil na radu, podľa ktorej je najlepšie nekupovať predkrájaný chlieb a úplne ho prestať skladovať v plastových vreckách.
Prečo je to zlý nápad?
Hlavným problémom je pleseň. Pekárne často balia chlieb ešte teplý, čo vedie ku kondenzácii vody v plastovom vrecku. Sám som si to všimol – ak je chlieb čerstvý, vo vnútri vrecka sú niekedy kvapky.
Ak uchovávate nakrájaný chlieb vo vrecku na pulte, najmä v blízkosti zdroja tepla alebo na priamom slnečnom svetle, pleseň sa môže začať tvoriť už o dva dni. Horšie je, že pleseň nemusí byť spočiatku viditeľná, ale už je tam – a jej konzumácia môže byť škodlivá pre vaše zdravie.
Zabalenie chleba do papiera alebo uteráka tiež nie je najlepšou alternatívou, pretože sa rýchlo vysuší.
Ako správne skladovať chlieb
Najlepším riešením je použiť drevený chlebník a skladovať ho v ňom:
na suchom a tmavom mieste.
mimo dosahu radiátorov a zdrojov tepla
nie v chladničke
Nie na parapete
Ak musíte uchovávať chlieb v plastovom vrecku, nenechávajte ho na slnku – teplo urýchľuje rast plesní.
Zaujímavé je, že pekári tvrdia, že vopred nakrájaný chlieb plesnivie trikrát rýchlejšie ako celý bochník. To som nikdy nevedel!
Teraz zvažujem kúpu chlebníka, hoci tuším, že nebude lacný. Zatiaľ som začal uchovávať chlieb v nádobe vystlanej papierovým obrúskom. Môj manžel nebol nadšený – išiel hľadať chlieb a, samozrejme, nenašiel ho.
Ako skladujete chlieb doma vy? Vydrží niekoľko dní, alebo sa vám stáva, že ho príliš skoro vyhodíte?
